(资料图)

1、【剁肉】把肉买回来后，用刀切成片，切成条，最后切丁，最后剁几下。

2、【肉馅】做肉馅的时候，加入葱姜末，生粉，糖，一个鸡蛋。搅拌，再搅拌一会儿，肉就不容易散了。

3、【熟】电饭煲放开水，加盐、生抽、老抽，按保温键(此时水不能烧开，火力强，放入锅内狮子头会散开不成形)。

4、取出一些搅拌好的肉馅，用左右手像搓球一样搓来搓去(不要太高，左右手交换即可)。慢慢地，肉馅变成了一个圆圆的肉球，小心翼翼地放入水中。同样的方法重复。动作要快，动作要轻。这样会让狮子头好看。

5、当所有的肉馅做成狮子头放入电饭锅，按下煮饭键，火就会加大。水烧开后会变成“保温”。这一点非常重要。如果用短火凝聚狮头表面，整个狮头就不容易散开。然后关小火慢炖，锁住肉味。

6、漫长的等待。一道好菜之所以变得好吃，一定是有特殊的原因。名菜狮子头之所以成为名菜，也有其独特之处。不是所有的丸子都能叫狮子头。我们要等多久才能吃到这道美味的菜？一天晚上。一夜的努力足以化腐朽为神奇。我的一个朋友曾经体验过这样的神奇。他说：“我走进厨房，闻到一股浓烈的肉味。我发现是电饭煲发出来的。早上其实想直接捞出一个狮子头来拌饭。这太疯狂了。”相信我，一夜的等待绝对值得。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。