茶事活动从茶器展开，无器则不成。选择是否得当，直接影响茶汤的品质。同时，茶器之雅致，是茶人品位的表征。

茶的历史发展至今，茶器随着茶的饮用方式而演变。唐代煮茶法以陆羽《茶经》“四之器”为圭臬。陆氏茶有仪轨，“二十四器阙一，则茶废矣”。整体系统科学、完整，富含审美精神，影响至今。它们包含了生火用具、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、分茶、盛盐、取盐、饮茶、清洁、盛贮和陈列等用具，满足了煮茶、饮茶的每一步骤。

(资料图片仅供参考)

生火用具：风炉（灰承）、筥、炭挝、火筴4种

煮茶用具：鍑（交床）、竹筴2种

烤茶、碾茶、量茶用具：夹、纸囊、碾（拂末）、罗合、则5种

盛水、滤水和取水、分茶用具：水方、漉水囊、瓢、熟盂4种

盛盐、取盐用具：鹾簋（揭）1种

饮茶用具：碗1种

清洁用具：札、涤方、滓方、巾4种

盛贮和陈列用具：畚、具列、都篮3种

茶器，是框架，提纲挈领。它们各司其职，构成饮茶法，承载茶道精神。特别要说的是，对碗的选择，反映茶人审美。碗以青瓷为上，陆羽认为“邢不如越”，理由有三：“若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”使用青瓷，茶汤映衬的效果最符合唐人的审美，正如陆龟蒙所描述的秘色瓷，“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”

“点茶”是宋代的主要饮茶方式，使用的茶器以审安老人的《茶具图赞》“十二先生”为范。十二先生假以职官名为器名，并附姓名字号：韦鸿胪（焙茶笼）、木待制（碎茶器）、金法曹（茶碾）、石转运（茶磨）、胡员外（茶勺）、罗枢密（茶罗）、宗从事（茶刷）、漆雕秘阁（漆制茶托）、陶宝文（茶盏）、汤提点（汤瓶）、竺副帅（茶筅）、司职方（茶巾）。它们在炙茶、碎茶、碾茶、罗茶、点茶、击拂等步骤中各司其职。

当时斗茶流行，也称茗战，南宋刘松年绘《茗园赌市图》，见斗茶盛况，“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”。胜负要诀主要包括茶质的优劣、茶色的鉴别和点茶技术的高拙。斗茶之色贵白，多用黑釉系的建盏，因此蔡襄说：“茶色白宜黑盏……其青白盏斗试自不用。”建盏釉面纹路多样，具有兔毫、鹧鸪斑纹的茶盏，受到时人的珍赏。试看文人的诗词吟咏：

忽惊午盏兔毛斑，打作春瓮鹅儿酒。（苏轼《送南屏谦师》）

纤纤捧，研膏溅乳，金缕鹧鸪斑。（黄庭坚《满庭芳·茶》）

鹧斑碗面云萦字，免褐瓯心雪作泓。（杨万里《陈蹇叔郎中出闽漕别送新茶）

风炉fēnglú（灰huī承chéng）　筥jǔ炭tàn挝wō火huǒ筴cè鍑fù交jiāo床chuáng夹jiá纸zhǐ囊náng碾niǎn拂fú末mò罗luó合hé则zé水shuǐ方fāng漉lū水囊shuǐnáng瓢piáo竹zhú筴cè鹾cuó簋guǐ揭jiē碗wǎn熟shú盂yú畚běn札zhá涤dí方fāng滓zǐ方fāng巾jīn具jù列liè都dōu篮lán

风炉fēnglú【灰huī承chéng】

风炉fēnglú：以yǐ铜tóng、铁tiě铸zhù之zhī，如rú古gǔ鼎dǐng形xíng。厚hòu三sān分fēn，缘yuán阔kuò九jiǔ分fēn，令lìng六liù分fēn虚xū中zhōng，致zhì其qí污wū墁màn。凡fán三sān足zú，古文gǔwén书shū二十一èrshíyī字zì：一yī足zú云yún：“坎kǎn上shàng巽xùn下xià离lí于yú中zhōng”；一yī足zú云yún：“体tǐ均jūn五行wǔxíng去qù百bǎi疾jí”；一yī足zú云yún：“圣shèng唐táng灭miè胡hú明年míngnián铸zhù。”其qí三sān足zú之间zhījiān，设shè三sān窗chuāng，底dǐ一yī窗chuāng以为yǐwéi通tōng飙biāo漏lòu烬jìn之zhī所suǒ。上shàng并bìng古文gǔwén书shū六liù字zì：一yī窗chuāng之zhī上书shàngshū“伊公”yīgōng二èr字zì；一yī窗chuāng之zhī上书shàngshū“羹陆”gēnglù二èr字zì；一yī窗chuāng之zhī上书shàngshū“氏茶”shìchá二èr字zì，所谓suǒwèi“伊yī公gōng羹gēng、陆氏lùshì茶chá”也yě。置zhì滞zhì(土tǔ旁páng)【土tǔ臬niè】，于yú其qí内设nèishè三sān格gé：其一qíyī格gé有yǒu翟zhái焉yān，翟者zháizhě，火huǒ禽qín也yě，画huà一yī卦guà曰yuē离lí；其一qíyī格gé有yǒu彪biāo焉yān，彪biāo者zhě，风fēng兽shòu也yě，画huà一yī卦guà曰yuē巽xùn；其一qíyī格gé有yǒu鱼yú焉yān，鱼yú者zhě，水shuǐ虫chóng也yě，画huà一yī卦guà曰yuē坎kǎn。巽xùn主zhǔ风fēng，离lí主zhǔ火huǒ，坎kǎn主zhǔ水shuǐ，风能fēngnéng兴xìng火huǒ，火huǒ能néng熟shú水shuǐ，故gù备bèi其qí三sān卦guà焉yān。其qí饰shì，以yǐ连lián葩pā、垂chuí蔓màn、曲水qūshuǐ、方文fāngwén之类zhīlèi。其qí炉lú，或huò锻铁duàntiě为wéi之zhī，或huò运yùn泥ní为wéi之zhī.其qí灰huī承chéng，作zuò三sān足zú铁tiě【木mù半bàn】抬tái之zhī。

筥jǔ：以yǐ竹zhú织zhī之zhī，高gāo一yī尺chǐ二èr寸cùn，径jìng阔kuò七qī寸cùn。或huò用yòng藤téng，作zuò木mù楦xuàn如rú筥jǔ形xíng织zhī之zhī。六liù出chū圆yuán眼yǎn。其qí底dǐ盖若莉gàiruòlì箧qiè口kǒu①，铄shuò之zhī。

炭tàn挝wō：以yǐ铁tiě六liù棱léng制zhì之zhī。长cháng一yī尺chǐ，锐ruì上shàng丰fēng中zhōng。执zhí细xì头tóu，系xì一yī小xiǎo【钅jīn展zhǎn】,以yǐ饰shì挝wō也yě。若ruò今jīn之zhī河hé陇lǒng军人jūnrén木mù吾wú也yě。或huò作zuò槌chuí，或huò作zuò斧fǔ，随suí其qí便biàn也yě。

火huǒ筴cè：一yī名míng箸zhù，若ruò常用chángyòng者zhě，圆yuán直zhí一yī尺chǐ三sān寸cùn。顶dǐng平píng截jié，无wú葱cōng薹tái句jù鏁suǒ之zhī属shǔ。以yǐ铁tiě或huò熟铜shútóng制zhì之zhī。

鍑fù（音yīn辅fǔ，或huò作zuò釜fǔ，或huò作zuò鬴fǔ）：以yǐ生铁shēngtiě为wéi之zhī。今人jīnrén有yǒu业yè冶yě者zhě，所谓suǒwèi急jí铁tiě，其qí铁tiě以yǐ耕gēng刀dāo之zhī趄jū炼liàn而ér铸zhù之zhī。内nèi抹mǒ土tǔ而外érwài抹mǒ沙shā。土tǔ滑huá于yú内nèi，易yì其qí摩mó涤dí；沙shā涩sè于yú外wài，吸xī其qí炎yán焰yàn。方其耳fāngqíěr，以yǐ令lìng正zhèng也yě。广guǎng其qí缘yuán，以yǐ务wù远yuǎn也yě。长cháng其qí脐qí，以yǐ守shǒu中zhōng也yě。脐qí长cháng，则zé沸fèi中zhōng；沸fèi中zhōng，末mò易yì扬yáng，则zé其qí味wèi淳chún也yě。洪hóng州zhōu以yǐ瓷cí为wéi之zhī，莱lái州zhōu以yǐ石为之shíwéizhī。瓷cí与yǔ石皆雅shíjiēyǎ器qì也yě，性xìng非fēi坚实jiānshí，难nán可kě持久chíjiǔ。用yòng银yín为wéi之zhī，至zhì洁jié，但dàn涉shè于yú侈chǐ丽lì。稚zhì则zé雅yǎ矣yǐ，洁jié亦yì洁jié矣yǐ，若ruò用yòng之zhī恒héng，而ér卒zú归于guīyú铁tiě也yě。

交jiāo床chuáng：以yǐ十字shízì交jiāo之zhī，剜wān中zhōng令lìng虚xū，以yǐ支zhī鍑fù也yě。

夹jiá：以yǐ小xiǎo青qīng竹zhú为wéi之zhī，长cháng一yī尺chǐ二èr寸cùn。令lìng一yī寸cùn有yǒu节jié，节jié以上yǐshàng剖pōu之zhī，以yǐ炙zhì茶chá也yě。彼bǐ竹zhú之zhī筱xiǎo，津jīn润rùn于yú火huǒ，假jiǎ其qí香xiāng洁jié以yǐ益yì茶chá味wèi。恐kǒng非fēi林lín谷gǔ间jiān莫mò之zhī致zhì。或huò用yòng精jīng铁tiě、熟铜shútóng之类zhīlèi，取qǔ其qí久jiǔ也yě。

纸zhǐ囊náng：以yǐ剡yǎn藤téng纸zhǐ白bái厚hòu者zhě夹缝jiāfèng之zhī，以yǐ贮zhù所suǒ炙zhì茶chá，使shǐ不bù泄xiè其qí香xiāng也yě。

碾niǎn：以yǐ桔jú木mù为wéi之zhī，次cì以yǐ梨lí，桑sāng、桐tóng、柘zhè为wéi之zhī。内nèi圆yuán而ér外方wàifāng。内nèi圆yuán，备bèi于yú运行yùnxíng也yě；外方wàifāng，制zhì其qí倾qīng危wēi也yě。内容nèiróng堕duò而外érwài无余wúyú木mù。堕duò，形xíng如rú车轮chēlún，不bù辐fú而ér轴zhóu焉yān。长cháng九jiǔ寸cùn，阔kuò一yī寸cùn七qī分fēn。堕duò径jìng三sān寸cùn八bā分fēn，中zhōng厚hòu一yī寸cùn，边biān厚hòu半bàn寸cùn。轴zhóu中方zhōngfāng而ér执zhí圆yuán。其qí拂fú未wèi，以yǐ鸟niǎo羽yǔ制zhì之zhī。

罗luó、合hé：罗luó末mò，以yǐ合hé贮zhù之zhī，以yǐ则zé置zhì合hé中zhōng。用yòng巨jù竹zhú剖pōu而ér屈qū之zhī，以yǐ纱shā绢juàn衣yī之zhī。其qí合hé，以yǐ竹节zhújiē为wéi之zhī，或huò屈qū杉shān以yǐ漆qī之zhī。高gāo三sān寸cùn，盖gài一yī寸cùn，底dǐ二èr才cái，口径kǒujìng四sì寸cùn。

则zé：以yǐ海hǎi贝bèi、蜗luó蛤há之zhī属shǔ，或huò以yǐ铜tóng、铁tiě，竹zhú匕bǐ、策cè之类zhīlèi。则zé者zhě，量liàng也yě，准zhǔn也yě，度dù也yě。凡fán煮zhǔ水shuǐ一yī升shēng，用yòng末mò方寸匕fāngcùnbǐ”，若ruò好hǎo薄báo者zhě减jiǎn之zhī，故gù云yún则zé也yě。

水shuǐ方fāng：以yǐ稠chóu榜bǎng木mù（原注yuánzhù，音yīn胄zhòu，木mù名míng也yě。］槐huái、楸qiū、梓zǐ等děng合hé之zhī，其qí里lǐ井jǐng外wài缝féng漆qī之zhī。受shòu一yī斗dòu。

漉lū水囊shuǐnáng：若ruò常用chángyòng者zhě。其qí格gé，以yǐ生shēng铜tóng铸zhù之zhī，以yǐ备bèi水shuǐ湿shī无wú有yǒu苔tái秽huì、腥xīng涩sè之zhī意yì；以yǐ熟铜shútóng、苔tái秽huì；铁tiě，腥xīng涩sè也yě。林lín栖qī谷gǔ隐yǐn者zhě，或huò用yòng之zhī竹zhú木mù。木mù与yǔ竹zhú非fēi持久chíjiǔ涉shè远yuǎn之zhī具jù，故gù用yòng之zhī生shēng铜tóng，其qí囊náng，织zhī青qīng竹zhú以yǐ卷juǎn之zhī，裁cái碧bì缣jiān以yǐ缝féng之zhī，细xì翠cuì钿diàn以yǐ缀zhuì之zhī，又yòu作zuò油绿yóulǜ囊náng以yǐ贮zhù之zhī。圆yuán径jìng五wǔ寸cùn，柄bǐng一yī寸cùn五wǔ分fēn。

瓢piáo：一yī曰yuē牺xī、杓sháo，剖pōu瓠hù为wéi之zhī，或huò刊kān木mù为wéi之zhī。晋jìn舍shě人rén杜dù毓yù《荈chuǎn赋fù》云yún：“酌zhuó之zhī以瓠”yǐhù。瓠hù，瓢piáo也yě，口kǒu阔kuò，胚pēi薄báo，柄bǐng短duǎn。永嘉yǒngjiā中zhōng，余姚人yúyáorén虞yú洪hóng入rù瀑布pùbù山shān采cǎi茗míng，遇yù一yī道士dàoshi云yún：“吾wú，丹dān丘qiū子zǐ，祈qí子zǐ他日tārì瓯ōu牺xī之余zhīyú，乞qi相xiāng遗yí也yě。”牺xī，木mù杓sháo也yě。今jīn常用chángyòng以yǐ梨木límù为wéi之zhī。

竹zhú筴cè：或huò以yǐ桃táo、柳liǔ、蒲葵púkuí木mù为wéi之zhī，或huò以yǐ柿shì心xīn木mù为wéi之zhī。长cháng一yī尺chǐ，银yín裹guǒ两头liǎngtóu。

鹾cuó簋guǐ：以yǐ瓷cí为wéi之zhī，圆yuán径jìng四sì寸cùn，若ruò合hé形xíng。或huò瓶píng、或huò缶fǒu。贮zhù盐花yánhuā也yě。其qí揭jiē，竹zhú制zhì，长cháng四sì寸cùn一yī分fēn，阔kuò九jiǔ分fēn。揭jiē，策cè也yě。

熟shú盂yú：以yǐ贮zhù熟shú水shuǐ。或huò瓷cí、或huò砂shā。受shòu二èr升shēng。

碗wǎn：越yuè州zhōu上shàng，鼎dǐng州zhōu、婺wù州zhōu次cì；丘qiū州zhōu上shàng，寿州shòuzhōu、洪州次hóngzhōucì。或者huòzhě以yǐ邢州xíngzhōu处chù越yuè州zhōu上shàng，殊shū为wéi不然bùrán。若ruò邢xíng瓷cí类lèi银yín，越yuè瓷cí类lèi玉yù，邢xíng不如bùrú越yuè一yī也yě；若ruò邢xíng瓷cí类lèi雪xuě，则zé越yuè瓷cí类lèi冰bīng，邢xíng不如bùrú越yuè二èr也yě；邢xíng瓷cí白bái而ér茶色chásè丹dān，越yuè瓷cí青qīng而ér茶色chásè绿lǜ，邢xíng不如bùrú越yuè三sān也yě。晋jìn杜dù琉liú《荈chuǎn赋fù》所suǒ谓wèi：“器qì择zé陶táo拣jiǎn，出自chūzì东dōng瓯ōu”。瓯ōu，越yuè州zhōu也yě，瓯ōu越yuè上shàng。口唇kǒuchún不bù卷juǎn，底dǐ卷juǎn而ér浅qiǎn，受shòu半bàn升shēng以下yǐxià。越yuè州zhōu瓷cí、丘qiū瓷cí皆jiē青qīng，青qīng则zé益yì茶chá，茶chá作zuò红hóng白bái之zhī色sè。邢州xíngzhōu瓷cí白bái，茶色chásè红hóng；寿州shòuzhōu瓷cí黄huáng，茶色chásè紫zǐ；洪hóng州zhōu瓷cí褐hè，茶色chásè黑hēi；悉xī不宜bùyí茶chá。

畚běn：以yǐ白蒲卷báipújuǎn而ér编biān之zhī，可kě贮zhù碗wǎn十shí枚méi，或huò用yòng筥jǔ。其qí纸zhǐ帊pà以yǐ剡yǎn纸zhǐ夹缝jiāfèng令lìng方fāng，亦yì十shí之zhī也yě。

札zhá：缉jī栟bīng榈lǘ皮pí，以yǐ茱萸zhūyú莫mò木mù夹jiá而ér缚fù之zhī，或huò截jié竹zhú束shù而ér管guǎn之zhī，若ruò巨jù笔形bǐxíng。

涤dí方fāng：以yǐ贮zhù洗涤xǐdí之余zhīyú。水shuǐ方fāng，受shòu八bā升shēng。

滓zǐ方fāng：以yǐ集jí诸zhū滓zǐ，制zhì如rú涤dí方fāng，处chù五wǔ升shēng。

巾jīn：以yǐ拖tuō縍bāng布bù为wéi之zhī。长cháng二èr尺chǐ，作zuò二èr枚méi，互hù用yòng之zhī，以yǐ洁jié诸zhū器qì。

具jù列liè：或huò作zuò床chuáng，或huò作zuò架jià。或huò纯chún木mù、纯chún竹zhú而ér制zhì之zhī；或huò木mù或huò竹zhú……，黄huáng黑hēi可kě扃jiōng而ér漆qī者zhě。长cháng三sān尺chǐ，阔kuò二èr尺chǐ，高gāo六liù寸cùn。具jù列liè者zhě，悉xī敛liǎn诸zhū器物qìwù，悉xī以yǐ陈列chénliè也yě。

都dōu篮lán：以yǐ悉xī设shè诸zhū器qì而ér名míng之zhī，以yǐ竹zhú蔑miè，内nèi作zuò三sān角jiǎo方fāng眼yǎn，外wài以yǐ双shuāng蔑miè阔kuò者zhě经jīng之zhī，以yǐ单dān蔑miè纤xiān者zhě缚fù之zhī，递dì压yā双shuāng经jīng，作zuò方fāng眼yǎn，使shǐ玲líng成chéng。高gāo一yī尺chǐ五wǔ寸cùn，底dǐ阔kuò一yī尺chǐ，高gāo二èr寸cùn，长cháng二èr尺chǐ四sì寸cùn，阔kuò二èr尺chǐ。

风炉，用铜或铁铸成，像古鼎的样子，壁厚三分，炉口上的边缘九分，炉多出的六分向内，其下虚空，抹以泥土。炉的下方有三只脚，铸上籕文，共二十一个字。一只脚上写"坎上巽下离于中"，一只脚上写"体均五行去百疾"。一只脚上写"圣唐灭胡明年铸"。在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口上书六个字的籕文，一个窗口上写"伊公"二字，一个窗口上写"羹陆"二字，一个窗口上写"氏茶"二字，意思就是"伊公羹，陆氏茶"。炉上设置支撑锅子用的垛，其间分三格。一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦。一格上有只彪的图形。彪是风兽，画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫，画一坎卦，"巽"表示风，"离"表示火，"坎"表示水。风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。灰承（接受灰炉的器具），作一个有三只脚的铁盘，托住炉子。筥，用竹子编制，高一尺二寸，直径七寸。也有的先做个像筥形的木箱，再用藤子编在外面，有六出的圆眼。底和盖像箱子的口，削光滑。炭挝，用六棱形的铁棒做，长一尺，头部尖，中间粗，握处细，握的那头套一个小环作为装饰，好象现在河陇地带的军人拿的"木吾"。有的把铁棒做成槌形，有的做成斧形，各随其便。火夹，又叫箸，就是平常用的火钳。用铁或熟铜制成。圆直形，长一尺三寸，顶端平齐，饰有葱台、勾鏁之类的东西。鍑（同"釜"，即锅）。用生铁做成。"生铁"是现在搞冶炼的人说的"急铁"，那铁是以用坏了的农具炼铸的。铸锅时，内面抹上泥，外面抹沙。内面抹上泥，锅面光滑，容易磨洗；外面抹上沙，锅底粗糙，容易吸热。锅耳做成方的，让其端正。锅边要宽，好伸展开。锅脐要长，使在中心。脐长，水就在锅中心沸腾；在中心沸腾，水沫易于上升；水沫易于上升，水味就淳美。洪州用瓷做锅，莱州用石做锅，瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿，但不坚固，不耐用。用银做锅，非常清洁，但不免过于奢侈了。雅致固然雅致，清洁确实清洁，但从耐久实用说，还是铁好。交床，用十字交叉的木架，把中间挖凹些，用来支持锅。夹，用小青竹制成，长一尺二寸。让一头的一寸处有节，节以上剖开，用来夹着茶饼在火上烤，让那竹条在火上烤出水来，借它的香气来增加茶的香味。但不在山林间炙茶，恐怕难以弄到这青竹。有的用好铁或熟铜制作，取其耐用的长处。纸袋，用两层又白又厚的剡藤纸做成。用来贮放烤好的茶，使香气不散失。

污墁：本为涂墙用的工具，这里指涂泥。坎上巽下离于中：坎、巽、离都是八卦的卦名，坎为水，巽为风，离为火。盛唐灭胡明年：盛唐灭胡，指唐平息安史之乱，时在唐肃宗至德元年（763）。盛唐灭胡明年则是公元764年。伊公羹、陆氏茶：伊公，指商汤时的大尹伊挚。相传他善调汤味，世称“伊公羹”；陆即陆羽自己，“陆氏茶”则指陆羽煎茶。犎比滂：读音die nie。犎，贮藏。《广韵》：“滞，贮也，止也。”比滂，土堆。《集韵》：“比滂，小山也”。三足铁籭：籭，通“盘”，盘子。莉筴：用小竹蔑编成的长方形箱子。木吾：木棒。崔豹《古今注》：“木吾，樟也”。葱薹句鏁：葱薹，葱的籽实，长在葱的顶部，呈圆珠形。句鏁，句通“勾”，弯曲形。鏁，即“锁”的异体字。耕刀之趄：耕刀，即锄头、犁头。趄，读音ju，艰难行走之意，成语有“趑趄不前”，此引申为坏的、旧的。洪州：唐时州名，治所在今江西南昌一带。莱州：唐时州名，治所在今山东掖县一带。竹之筱：筱，竹的一种，名小箭竹。剡藤纸：产于唐时浙江剡县、用藤为原料制成的纸，洁白细致有韧性，为唐时包茶专用纸。竹匕：匕，读bi，匙子。用末方寸匕：用竹匙挑起茶叶末一平方寸。陶弘景《名医别录》：“方寸匕者，作匕正方一寸，抄散取不落为度。”漉水囊：漉，滤过。漉水囊，即滤水袋。杜毓（265—316）：应作杜育，字方叔，西晋文人，曾任中书舍人等职。鹾簋：盐罐，鹾，读音cuo，即盐。《礼记.曲礼》：“盐曰咸鹾”。簋，读音gui，古代盛食物的圆口竹器。越州、鼎州、婺州：越州，治所在今浙江省绍兴地区。唐时越窑主要在余姚，所产青瓷，极名贵。鼎州，治所在今陕西省径阳三原一带。婺州，治所在今浙江省金华一带。岳州、寿州、洪州、邢州：皆唐时州郡名。治所分别在今湖南岳阳、安徽寿县、江西南昌、河北邢台一带。畚：读音ben。即簸箕。滞（土旁）布，滞（土旁），读音shi，粗绸。扃：读音jiong，可关锁的门。

《茶经》成书于唐代，所讲的都是唐代及以前的东西，与我们现在的茶生活不同。

有人也许会产生疑问：《茶经》到现在还有没有学习参考的价值呢？

的确，《茶经》中所说的一些东西，与现代茶事已经完全不同。

比如制茶方法，唐代时主要制造蒸青团茶，现在有六大茶类，制茶工艺多样化；

比如饮茶方法，唐代采用煮茶法，而现在多采用泡茶法；

比如《茶经》中“山水上，江水中，井水下”这一有名的关于水的论述，介于现代环境污染，水质也发生了很大变化，选水也不能盲目按其所说。

如此等等。

但是，《茶经》中的很多东西，在今天看来并没有过时，仍然具有参考价值。

比如，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”论述的是茶树生长的土壤对品质形成的重要性，如今生长在岩石缝隙之中的武夷岩茶便是最好的佐证。

比如，陆羽发现水的沸腾程度与水的活性息息相关，从而影响到茶的香气和滋味，在今天，我们仍然强调水好才能发茶性。

比如，即使茶具与饮茶方式不同，也同是中国茶文化的重要组成部分，如今甚至还有不少人效仿古人的煮茶法与点茶法，从中一窥唐宋遗风。

《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

《茶经》的问世，当时已竞相传抄，大大推动了茶的传播和普及，之后的茶书便如雨后春笋般纷纷出现。哪怕是现在读来，仍然不得不佩服陆羽的博学和魄力。

作者简介：

陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，是唐代著名的茶学家，被尊为“茶圣”。

陆羽对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长泡茶、品茶。他一生嗜茶，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。

内容概要：

《茶经》于公元780年出版,全书分上、中、下三卷,共十章。上卷包括前三章，中卷仅有第四章，下卷包括后六章。

一之源：论茶树的原产地、特征和名称，自然条件与茶叶品质的关系以及茶叶的功效等

二之具：论茶叶的采制工具及使用方法

三之造：论茶叶采制和品质的鉴别方法

四之器：列举烹饮用具的种类和用途

五之煮：论煮茶的方法和水的品第

六之饮：论饮茶的方法现实意义和历史沿革

七之事：叙述上古至唐代有关茶事的记载

八之出：论全国名茶的产地和优劣

九之略：论述在一定的条件下，怎样省略茶叶的采制工具和饮茶用具入

十之图：指出《茶经》要写在绢上张挂座前，指导茶叶生产和烹饮的全过程